Chef's Table

Amerikalı yıldız şef Grant Achatz, yemeğe gelenleri tat ve güzellikle olduğu kadar gizem, duygu ve sihirle de şaşırtmak istiyor.

Brezilyalı şef ve maceracı Alex Atala, vahşi yanına ve Amazon'a olan aşkına dayanarak, açık fikirli olmanın nasıl mükemmel lezzetler yarattığını gösteriyor.

Fransız asıllı Dominique Crenn'in hayat, aile ve kişisel bağlara olan aşkı, onun Amerika'daki iki Michelin yıldızlı ilk aşçı olmasına yardımcı oldu.

Şef Enrique Olvera, Meksika'nın en lezzetli sokak yiyeceklerini ve geleneksel malzemelerini, Meksiko’daki restoranında ödüllü yemeklere dönüştürüyor.

Kendi kendini eğitmiş Slovenyalı şef Ana Roš, uzak çevrelerden topladığı malzemelerle yaratıcı ve şaşırtıcı yemekler hazırlıyor.

Geleneksel Hint mutfağını hayal gücüyle harmanlama tutkusuyla yola çıkan ünlü şef Gaggan Anand, Asya'nın en iyi restoranını yarattı.

Güney Kore'deki Budist rahibe Jeong Kwan, yemek yapmaya ruhani bir uygulama olarak yaklaşıyor. Yaptığı yemekler dünyanın en iyi şeflerine şapka çıkarttırıyor.

Şef Vladimir Mukhin, Moskova'daki White Rabbit'te modern dokunuşlarla sunduğu geleneksel yemeklerini yiyenleri Rus mutfağının gerçek ruhuyla tanıştırıyor.

Hamura tutkuyla bağlı olan Los Angeles'lı ödüllü şef Nancy Silverton, kendini bir mozarella ustası olarak baştan yaratmadan önce bir ekmek yapma imparatorluğu kurar.

Japonya ile on yıllar süren bir romantizm, New York'lu şef Ivan Orkin'in bir ramen yıldızı ve umami ustası olarak yeni bir hayata başlamasına yol açıyor.

Şef Tim Raue, Berlin sokaklarındaki fırtınalı gençlik yıllarından sonra, denediği kışkırtıcı tatlarla şehrin yemek kültürünü alt üst eder ve iki Michelin yıldızı kazanır.

Peru'nun dört bir yanındaki az bilinen malzemeleri kullanan şef Virgilio Martinez, Central'daki yenilikçi menüsünde enfes ve yenebilir ekosistemler sunuyor.

Christina Tosi New York'un popüler mekânlarından Milk Bar'da abur cubur sevgisini gevrek sütlü dondurma ve çatlak turta gibi karşı konulmaz lezzetlere dönüştürüyor.

Memleketi Sicilya'daki meyveliklerden ve çiftliklerden ilham alan Corrado Assenza; zengin gelato'lar, bademli granita'lar, çıtır cannoli ve diğer lezzetlerle karşımızda.

Kaderin bir cilvesi sonucunda ağabeylerinin ünlü restoranında pastaların sorumluluğunu üstlenmek zorunda kalan Jordi Roca, çılgınca yaratıcı ürünleriyle herkesi şaşırttı.

Avangart tatlılarıyla şöhret basamaklarını hızla tırmanan Will Goldfarb, taze kakao ve vanilya diyarı Bali'de yeni bir başlangıç yapmak için New York'tan aniden ayrıldı.

Ailesinin zengin barbacoa kültüründen yararlanan Cristina Martinez, Philadelphia'da bir yemek yıldızı. Aynı zamanda kaçak göçmenlerin sesi...

Yemek antropoloğu Musa Dağdeviren, unutulup gitmelerini istemediği bölgesel Türk yemeklerini İstanbul'daki Çiya'da özenle hazırlayıp sunuyor.

Tay restoranlarının otantik Tay yemeklerini sunma konusundaki yetersizliğinden yakınan Bo Songvisava, Bangkok'taki restoranında cüretkâr lezzetlere yeniden hayat veriyor.

El Bulli'de yıllarca kreatif direktörlük yapan mucit Albert Adrià, artık farklı türleri bir araya getiren eğlenceli Barselona restoranlarını yönetiyor.

Savannah, Georgia'daki ırk ayrımı döneminden kalma bir otobüs terminalinde Mashama Bailey, Güney yemek geleneklerine yeni bir yorum getirerek geçmişi saygıyla anıyor.

Toskanalı karizmatik kasap Dario Cecchini, biftek hariç dananın her kısmını yiyerek büyümüş. Şimdi o, dünyanın et hakkındaki düşüncelerini değiştirmeye hazır.

Kalküta'daki gözü pek çocukluğundan Londra'da ünlü bir şefliğe uzanan beklenmedik yolculuğunda Asma Khan, gelenekleri yıkıyor ve kadınlar için yeni fırsatlar yaratıyor.

Takıntılı. Mükemmeliyetçi. İşkolik. Sean Brock'un kayıp lezzetleri diriltme kararlılığı, Güney mutfağını yeniden canlandırdı ama neredeyse kendi yıkımına yol açacaktı.

Şef Nok Suntaranon, çocukluk anılarını, ailesinin hikâyesini anlatan ve Tay mutfağına dair küresel algıya yeniden şekil veren ağız sulandırıcı yemeklere dönüştürüyor.

Tüm engelleri aşarak New York mutfak kültürünün en tepesine yükselmeyi başaran Şef Kwame Onwuachi, kenti şekillendiren farklı kültürlere saygı duyuyor.

İspanyol şef Ángel León, mürenli mochi gibi yenilikçi yemeklerle, okyanusun el değmemiş kaynaklarından faydalanarak sürdürülebilir deniz ürünü uygulamaları yaratıyor.

Masala y Maíz'in kurucu şefleri Norma Listman ve Saqib Keval, özel kültürel geçmişlerini Meksika Şehri'nde yenilikçi bir yemek deneyimiyle birleştiriyor.